JAKARTA – Berapa lama sisa makanan dapat disimpan dengan aman di tempat kulkas? Mungkin berbagai orang yang digunakan masih bingung masalah ini. Apalagi, makanan yang tersebut terlalu lama disimpan ini berisiko memunculkan racun.
Dikutip Mayo Clinic, Katherine Zeratsky, R.D., L.D. menjelaskan bahwa sisa makanan dapat disimpan selama tiga hari atau paling lama empat hari di dalam lemari es. Setelah itu, risiko keracunan makanan meningkat.
Jika Anda merasa bukan akan dapat menghabiskan sisa makanan di waktu empat hari, maka bekukan segera. Sisa makanan yang digunakan dibekukan akan tetap saja aman untuk waktu lama. Namun, biasanya rasanya lebih banyak enak jikalau dimakan di waktu yang digunakan tidaklah terlalu lama.
Setelah 3 hingga 4 hari, kuman, yang digunakan juga disebut bakteri, dapat mulai bertambah di tempat sisa makanan yang dimaksud didinginkan. Pertumbuhan ini meningkatkan risiko keracunan makanan, yang digunakan juga disebut penyakit bawaan makanan.
Bakteri biasanya tidak ada mengubah rasa, bau, atau tampilan makanan. Jadi, Anda tidak ada dapat mengetahui apakah suatu makanan berbahaya untuk dimakan. Jika Anda ragu tentang keamanan suatu makanan, sebaiknya buang saja.
Rencana terbaik adalah menyimpan sisa makanan di tempat lemari es tepat setelahnya Anda makan. Makanan yang akan ditaruh di area luar untuk pesta atau piknik harus didinginkan setelahnya dua jam pada suhu ruangan yang tersebut normal. Jika suhunya di dalam melawan 90 derajat Fahrenheit (32 derajat Celsius) atau lebih, makanan tiada boleh ditaruh di dalam luar selama tambahan dari satu jam.
Kunci keamanan makanan adalah menjaga makanan panas tetap saja panas kemudian makanan dingin tetap saja dingin. Tujuan Anda adalah mempersingkat waktu makanan berada di dalam “zona bahaya.” Itu berarti antara 40 derajat Fahrenheit juga 140 derajat Fahrenheit (4 derajat Celsius kemudian 60 derajat Celsius). Ini adalah adalah kisaran suhu pada waktu bakteri dapat mengalami perkembangan biak dengan cepat.
Simpan makanan panas di tempat menghadapi 140 derajat Fahrenheit (60 derajat Celsius) di nampan penghangat atau slow cooker pada waktu ditaruh dalam luar. Makanan dingin yang mudah rusak, seperti salad ayam atau sandwich daging dingin, dapat ditaruh di area piring saji di mangkuk berisi es.
Cara Memanaskan Sisa Makanan dengan Aman
Panaskan kembali sisa makanan hingga suhu internal mencapai 165 derajat Fahrenheit (74 derajat Celsius). Aduk makanan ketika memanaskannya kembali untuk menjamin makanan memanas secara merata. Slow cooker tidaklah disarankan untuk memanaskan kembali sisa makanan dikarenakan laju kenaikan suhu yang digunakan lambat dapat memicu perkembangan bakteri.
Sisa makanan beku harus dicairkan sebelum dimasak. Jangan mencairkan sisa makanan dengan membiarkannya pada menghadapi meja. Anda dapat mencairkan makanan beku dengan aman menggunakan tiga cara. Anda dapat memanaskannya di microwave, memindahkannya ke lemari es untuk dicairkan semalaman atau menaruhnya di wadah antibocor di tempat air dingin.
